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文学的餐桌,笔下的盛筵——饮食文化类馆藏图书推荐

  

 

1书名其实,大家都想做菜

著者:庄祖宜著
出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2013年
馆藏地点:社科图书第一阅览室
索书号:I267.1/2011
内容提要:炉灶间调和东西食艺,厨房里的人类学家为你呈现别具一格的饮馔观点与巧手菜色!
        出于一股“有如火花引燃油田,奔放流窜不可收拾”的澎湃热情,庄祖宜从学术殿堂奔向厨房,投笔从刀,放弃博士改当厨师,摇身变为“厨房里的人类学家”,风靡了饮食界和文化圈。做菜的最大乐趣在于“分享”,此书即是作者厨艺心得与饮馔乐趣集大成的极致分享:既有扎实有料的食谱,也有孕育美味、生儿育女的身体领悟;既有餐饮界趣闻轶事,也有潮流趋势的前沿报导,更不乏深刻的饮食文化观察与思索。

      


2书名雅舍谈吃

著者:梁实秋著
出版社:江西教育出版社 
出版日期:2017年
馆藏地点:社科图书第一阅览室
索书号:I266/545
内容提要:
        1.大千世界,吃饭第一!
        2.梁氏“雅舍”系列代表作,返璞归真的大师经典,折射出一个舌尖上的中国!
        3.据说饮食男女是人之大欲,所以我们既生而为人,也就不能免俗。然而讲究起吃来,这其中有艺术,又有科学,要天才,还要经验,尽毕生之力恐怕未必能穷其奥妙。——梁实秋
        4.“一个人应当像一朵花,花有色香味,人有才情趣,我的朋友,男人中只有梁实秋最像一朵花。”——冰心
        《雅舍谈吃》是梁实秋的一部散文作品集,初版收录文章57篇,每篇都以一种食物的名称为题目,篇篇精致,充满闲情逸趣,读来常常口齿生津,馋涎欲滴。

 

 

3书名:蔡澜旅行食记

著者:蔡澜著
出版社:人民文学出版社
出版日期:2016年
馆藏地点:社科图书第一阅览室
索书号:I267.1/2846
内容提要:本书将收录蔡澜先生近两年的最新文章,涵盖以寻味为目的的旅行游记和杂感随笔。看世界,从莫斯科到布宜诺斯艾利斯,阅尽欧美风情风物;游中国,从辽宁大连到香港上环,品味不同民俗美馔;聊饮食,从杯面、酱料到鱼卵、咖喱,指点美食,激扬文字。文章均系在内地首次发表。随书附有蔡先生专用插画师苏美璐女士的插画50余幅,相得益彰,风格别具。

 

 

4书名:一夫食堂

著者:一夫著
出版社:北京联合出版公司
出版日期:2016年
馆藏地点:自科图书阅览室
索书号:TS972.12/124
内容提要:本书是谈吃文章的收录总集。用直抵内心的文字,真实而感人的情感,记录了47种有故事、有态度的食物。向所有在热闹的城市中不爱吃饭的人传递一种正能量。不管再忙再累,愿你都能从一道精心准备的食物中,找到治愈自己的简单幸福。幸福就是好好吃饭。

 


5书名:时光,一场不散的筵席

著者:家猫甲著
出版社: 花山文艺出版社
出版日期:2016年
馆藏地点:社科图书第一阅览室
索书号:I267.1/2715
内容提要:食物并不仅仅是用来果腹,更是用来传递心意的上好选择。烹饪的人用心、品尝的人用心,才能体会到最佳的美味,多年后依然能回味起这道菜的色香味所带来的触动——邂逅与离别、共同的经历、未来的期许、感受到的所有美好……
        我们追寻的不仅仅是味觉体验,还有许多美好的回忆。你或许不曾吃过我写的任何一道菜,但背后的一些回忆是我们共同拥有的:初恋的第一块巧克力,母亲煲的一锅汤,围坐在圆桌旁的年夜饭,旅行中偶遇的路边小店……即便不在故土,即便只是擦肩而过的邂逅,即便许多面孔早已被时间冲刷磨平,但味觉依然在记忆中发酵。
        美女厨娘&创业达人,讲述生命里那些值得珍藏的瞬间以及29道忘不了的人间美味,激醒我们的味蕾,带我们找回幸福的时光。
        29篇美食文集、附赠8道料理秘籍,总共37道美味配方,轻松做出私厨大餐。

 

 


6书名:人生得意须尽餐

著者:堵力著
出版社: 北京联合出版公司
出版日期:2016年
馆藏地点:社科图书第一阅览室
索书号:I267/5309
内容提要:从通俗的美食文章通常精短,充满配图和文字的刺激,但是堵力的文章却饱含笃热的情感,作者将她丰富的学殖贯穿在世界各地的食物和特色风情中,用吃来体悟人生,使人能够感服食物中蕴含的人情温度。
        书中有大量的思考和理性的类比,比萨里的阴谋与爱情、喜马拉雅的牛排、东京的豆腐,作者带着对食物的独特感情,投奔世界上鲜活的风物,生命个体不断地刷新经验,在这些心物相遇里逐渐饱满自我,告别虚弱、浅薄与无知。
        暂缓风一般的脚步,跟随作者化身为一名食客,透过厚实质朴的语言,领略一座城市最鲜明的美食记忆,旅程的跌宕起伏伴随着味蕾丰富的层次变化,将带给你一张生动的行走于世界的美食地图,这一路相随的见闻都将成为你傍身的智慧。
 

 

 

7书名:每天早上和你一起醒来

著者:五十块 / 蔡要要著
出版社:作家出版社
出版日期:2017年 
馆藏地点:社科图书第一阅览室
索书号:I267.1/2956
内容提要:2014年,长居厦门的蔡要要收获了爱情,和男朋友五十块来到了帝都北京。两个人,决心在忙碌的生活中好好经营爱情,蔡要要也萌发了给男友做365顿不重样的早餐的念头。生活的脚本难以设定。一年后,要要怀孕了,为了给即将出生的宝宝营造一个健康的环境,五十块和蔡要要离开了帝都的雾霾,重新回到了厦门。在这个对五十块来说稍显陌生的城市,年轻的丈夫、准爸爸挽起了袖子,开始每天为妻子做起了不重样的早餐。
        在北京时,两个人,她为他每天做早餐;回到厦门,她怀孕了,不能再操劳,他来继续做早餐,续写他们的美食情缘。
        两个漂泊一方奋斗的年轻人,从相识相知到相恋结婚,最终有了爱情结晶小豌豆。
        这段爱情故事中最珍贵的地方在于,两个年轻人用温柔的心、用细腻的文字,诠释了那些在日常生活中看似普通又平凡的点点滴滴。我们喜欢美食,就像我们喜欢美好的感情一样。每一个有关食物与爱的故事,都是一段难能可贵的生命记录,每一顿用心烹制的早餐,都是一份给予爱人和家庭最好的礼物。

 

 

8书名: 做饭

著者: 汪曾祺著
出版社:江苏文艺出版社
出版日期:2013年
馆藏地点:社科图书第一阅览室
索书号:I267/2924
内容提要:汪曾祺是一位把口腹之欲和高雅文化之间的距离拉得最近的人,他自称喜欢逛菜市场:“到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣。”
        本书是最全的一本汪曾祺谈吃的美文集,收入的汪曾祺书画和汪曾祺细腻冲淡的美文相得益彰,借汪曾祺美文以成美书,以飨读者。

 

 

 

9书名:有味是清欢:美食小品赏读

著者:曹亚瑟著
出版社:中州古籍出版社 
出版日期:2016年 
馆藏地点:社科图书第一阅览室
索书号:I262/50
内容提要:宋嫂鱼羹、东坡肘子,莫不大快朵颐;三月鲥鱼、四月芋芳,恰值时令节序;绿葵紫蓼、春韭秋菘,食之不厌精细。
        于是画舫在前,酒船在后,橹篙相应,放乎中流,传餐有声,炊烟渐上,幂历柳下,飘摇花间,左之右之,且前且却,谓之行庖。

——李斗 《酒船厨子》

        食品不加盐醋而五味全者,为蚶,为河蟹。河蟹至十月与稻粱俱肥……饮以玉壶冰,蔬以兵坑笋,饭以新余杭白,漱以兰雪茶。由今思之,真如天仙厨供,酒足饭饱,惭愧惭愧。

——张岱《蟹会》

 

 

 

10书名:文以载食

著者:于逸尧著
出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2013年  
馆藏地点:自科图书阅览室
索书号:TS971/350
内容提要:谁人不爱吃?但有时候,我们会抱着偏见、怀着不安,急匆匆的将食物囫囵吞下,个中滋味,根本无从辨析。
        在这本音乐创作人于逸尧的跨界之作中,无论怎样的食物,或中或西,或生或熟,或怪异或温良,都呈现出未曾有过的真实。他爱吃,更懂吃,每一顿盛宴过后,都将吞进肚中的种种食材消化为一篇篇美妙的文化盛宴。种种滋味在他细腻的味觉中得到安抚,在他笔下得以展现最真切的饮食文化之灵魂。

 



 


11书名:老饕笔记

著者:张振楣著
出版社:江苏凤凰科学技术出版社 
出版日期:2016年
馆藏地点:自科图书阅览室
索书号:TS971.2(2)/69
内容提要:作者从东北桦木林到南方小镇,从西北大漠到东南海岸线,或出入富丽堂皇的酒店,或穿梭于寻常巷陌之间,都为了那一口正宗、打动人心的美食。在一次次的寻找美食的旅途中,作者感受颇多,既有在大山深处的苗寨中喝一碗正宗酸汤鱼的惬意,亦有在海南岛小镇夜排档上遇到不知名美食的惊喜,还有在老挝街头独自品尝一份普通的糯米饭所带来的温馨回忆……感受美食带来的酸、甜、苦、辣、咸的同时,作者也体会到了人生中各种不同的滋味。正如书中所言:“敬畏美食,才会敬畏自然;懂得美食,才能懂得人生。”
        这是一部关于美食的记录,其中既有作者曾经行走大江南北时与各地美食不期而遇的美好经历,亦有对年幼时家乡饮食文化的的追思,最后则是作者对于毕生所从事的餐饮事业的一些思考。在这些文字记录中,作者或惊叹,或思考,或感慨,或提出独辟蹊径的观点,无不充满了人生智慧和认真的态度。
 

 

12书名:民国太太的厨房

著者:李舒著 , 蔓蔓插画
出版社:中信出版集团股份有限公司 
出版日期:2016年
馆藏地点:社科图书第一阅览室
索书号:I247.8/680
内容提要:食物是探寻民国岁月的一把钥匙,有了它们,我们和那些闪光的名字之间,仿佛有了一座桥。
        作者从“吃”下手,切入张爱玲、张大千、吴宓、黄侃、钱锺书、张恨水、周氏兄弟等二十余位民国时代文化大师的私生活,细数各位大咖的口味、嗜好、趣闻、雅事,并以此理出我们所熟悉的印象中难得的“陌生”。款款细述间,将这些大师再次予以生动描画、使之丰满。浓浓烟火气息中,这些文人的吃货本色一览无余——这,才是真实的他们。
 

 
 

13书名:舌尖上的新年

著者:陈晓卿著
出版社:中信出版社
出版日期:2016年
馆藏地点:自科图书阅览室
索书号:TS971.2(2)/63
内容提要:身为中国人,每到深冬,我们总是一而再,再而三地进入过年模式,可是我们有没有想过,为什么中国人对食材与味道的极致追求——美食,会与农耕文化的循环结点——过年吻合在一起?我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴?《舌尖上的新年》分久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章,试图揭晓答案。
        《舌尖上的新年》由陈晓卿亲自执笔,赵珩、黄磊、沈宏非、温瑶、小宽、萧春雷、郭亦城、殷罗毕等知名美食家、作家和文化工作者,从各个角度,深情撰文。这里有舌尖上的美味,更有过年的真理;有最高端与最简朴的烹饪秘籍,也有让人掩卷沉思的乡愁故事;有他乡,有故园,有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……

 

 
 

14书名: 一粒糖

著者:丰子恺著
出版社: 江苏凤凰文艺出版社
出版日期:2016年  
馆藏地点:社科图书第一阅览室
索书号:I267/4738
内容提要:作为“现代中国最像艺术家的艺术家”,他尊重一切生命,爱惜一切生命,于是字里行间渗透了生命诗性,让人暂离尘世,诗意栖居。本书完整收录丰子恺饮食散文集,食材火候中充盈着哲思之美、幽默之美、童心之美。饮食散文之外,本书另收录了丰子恺谈儿女的散文数篇,语句俏皮生动,令人莞尔,尘念全抛。
        “一个人须是一个艺术家才能创造出真正的艺术作品。子恺从顶至踵,浑身都是个艺术家。”——朱光潜
        “人家只晓得他漫画入神,殊不知他的散文清幽玄妙,灵达处反远出他画笔之上。”——郁达夫

 

 
 

15书名:贪食纪

著者:殳俏著
出版社:生活·读书·新知三联书店  
出版日期:2012年
馆藏地点:社科图书第一阅览室
索书号:I267.1/1566
内容提要:不知不觉,写美食专栏这件事已经到了第十个年头。……做跟食物打交道的事情,其实真的微不足道。但就是这样的小事,在最寂寞的时候要坚持下去,在最热闹的时候更要坚持下去。--殳俏。继《吃,吃的笑》之后,"美食工作者"殳俏,再度集结美食专栏,开启《贪食纪》三部曲:寻味 / 索材 / 乱谈,关于美食的"微不足道",总是说不尽、聊不完的。

 

16书名:衣食亦有禅

著者:王祥夫著
出版社:重庆出版社
出版日期:2013年
馆藏地点:社科图书第一阅览室
索书号:I267/2731
内容提要:本书为随笔和国画的集合。王祥夫不仅仅是鲁迅文学奖获得者、中国著名作家。他出生于书香世家,从小耳濡墨染中国传统文化和生活之道。他有专门的绘画老师,老师亦是一个具有古典文化情结的人。在这样的氛围中,加之他的天性,他热爱市井,热爱饮食,热爱生活中注视到的点点滴滴美的享受。他说:人类的生活其实就是一个始终追寻美的过程。许多事物,只是当它们过去或消失的时候才会显示出它们的美来。他最经典的话是:古人除了击鼓鸣金地打仗,一般都很闲散。
        就是这个闲散,充分地体现在了他的随笔和书画中。此闲散并非无事可做的庸庸碌碌。此闲散里有多少情趣和诙谐。生活本是细碎的桩桩件件日常构成,本书所书写的小事们哪一件里都盈漾着正在消逝,但是只要我们停下脚步,就能捉住的美好感受。
        作者从玻璃琉璃写到沉香,从榴莲瓜子写到大酱。历史感、人文感,可以完全地在市井里寻见,只要你有一颗向美和够淡定素朴的生活之心。

 

17书名:山家清供

著者:(宋)林洪撰 , 章原编著
出版社:中华书局 
出版日期:2013年 
馆藏地点:自科图书阅览室
索书号:TS972.1/58
内容提要:南宋林洪所撰《山家清供》,二卷,104节。收录以山野所产的蔬菜、水果、动物为主要原料的食品,记其名称、用料、烹制方法,行文间有涉掌故、诗文等。全书广收博采,内容丰富,涉猎广泛,是一部融饮食、养生、文学为一身,描写宋代士人生活情趣的奇书。

 

 

18书名:随园食单

著者:(清)袁枚著 , 陈伟明编著 
出版社:中华书局  
出版日期:2010年 
馆藏地点:自科图书阅览室
索书号:TS972.117/7
内容提要:身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物。作者以随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了我国14至18世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是我国清代一部非常重要的饮食名著。
        全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。自问世以来,这部书被公认为厨者的经典。

 

 

19书名:茶味的初相

著者李曙韵著
出版社:北京时代华文书局  
出版日期:2014年
馆藏地点: 自科图书阅览室
索书号:TS971.21/57
内容提要:本书是李曙韵茶事美学首部曲,作者用茶人 的第三只眼看茶、看人、看世界。从器物层面:茶席的设计,壶、碗、盅、杯、水方、茶巾、茶匙、茶帖、茶布包,茶之花,乃至茶汤本身;从技术的层面:如何行茶、如何分茶、如何碗泡、如何传杯、如何清壶;从人的层面:茶友、茶书院的同学们,设计各种茶具、茶器的陶艺家们,最后到茶人的养成……

 

 

20书名:舌尖上的中国:当美食邂逅文化

著者:王四新编著
出版社:北京联合出版公司
出版日期:2015年
馆藏地点:自科图书阅览室
索书号:TS971.2(2)/57
内容提要:当美食邂逅文化,便有了人情的味道,故乡的味道,写在味蕾、舌尖,和你的心上。
        《舌尖上的中国:当美食邂逅文化》中展开一段美食之旅,温饱的信仰、五味的调和、街巷的烟火、时间的回味、季节的恩赐,让美食感动人生。

 

 

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